Eggs in Salt Water at the Seder

Question

Minhagei Yeshurun (119) writes

היה אסור לכהני מצרים עפ"י דתם לאכול מלח לזה צוו חז"ל לאכלו בפסח בסעודה זו למען עשות נגד חקיהם טעם אכילת תחלה בצים מבושלות הוא גם כן למען עשות נגד חוקי המצרים כי המצרים לא אכלו ביצה ובשר (אבן עזרא וארא) ואין הטעם מפני אבילות על החורבן כי למה דוקא בפסח וכן איתא בשערי רחמים מהגר"א שח"ו להזכיר אבילות ט'ב בפסח ונתן שם טעם אחר

saying the reason for dipping eggs in saltwater at the Pesach Seder is because the Egyptians would eat neither salt nor eat eggs/meat. Why would the Egyptians avoid salt and eggs/meat?

(If possible, where is the quoted Ibn Ezra?)

Answer 1

I found it. It's an Ibn Ezra in Shemot 8:22.
ולפי דעתי כי אנשי מצרים בימי משה היו על דעת אנשי לנדיא''ה שהם יותר מחצי העולם וכלם הם בני חם ואינם אוכלים בשר עד היום. גם דם וחלב ודג ובצים.

Meaning that the Egyptians didn't eat any meat, milk, fish, or eggs. Doesn't mention salt, but the Minhage Yeshurun didn't imply the Ibn Ezra mentioned anything about salt. He actually says that the Egyptian priests didn't consume salt, plus as the Ibn Ezra states, Egyptians in general didn't have eggs.