Under what conditions does one say a beracha upon tasting food which one is cooking? For some foods there may be a point during cooking, before which, the food would be considered inedible e.g. pasta, rice, potatoes, aubergine, etc.
If there is a safek as to whether the food is cooked through, would it be considered a safek beracha and therefore we would be lenient not to say a beracha?
(I am only asking about those things which would be considered inedible prior to cooking).
Mishna Berura 210:13:
{יג} הטועם וכו' - דאע"ג דאסור ליהנות מן העוה"ז בלא ברכה אפילו כל שהוא בין באכילה בין בשתיה היינו כשמכוין לאכול ולשתות אבל הכא שאין כונתו אלא לטעום לידע אם צריך מלח או תבלין א"צ ברכה לא לפניה ולא לאחריה ואפילו אם הוא אוכל קצת מהמאכל אחר הבישול [שאין ביכלתו לתקן אז המאכל] ורק לידע אם הוא טוב ג"כ מצדדים הא"ר והפמ"ג דגם זהו בכלל טעימה אחרי שאין כונתו לשם אכילה
That is: If one is tasting a bit of food for quality or to adjust the seasoning, he says no blessing.
Mishna Berura 210:19:
{יט} וספק ברכות להקל - היינו באפילו אם הוא בולע לא יברך כיון שאין כונתו לאכילה וכסברא הראשונה. והנה המ"א חולק על השו"ע והרמ"א וס"ל דבבולע לכו"ע חייב לברך אבל כמה אחרונים החליטו עם פסק הרמ"א דהוא ספק ברכה ולא יברך ולכתחלה טוב ליזהר הרוצה לבלוע שיתכוין ליהנות ממנו בתורת אכילה ויברך עליו [ח"א]
That is: …and that's even if he swallows. (Some differ; therefore, ideally, if you wish to swallow it, intend to enjoy it also and recite the blessing.)
