I will try to redefine the question. Generally Halacha tells about a drop of milk that falls in a pot of meat.e.g. Mishna Chullin 8, 3:
ח,ג טיפת חלב שנפלה על חתיכה--אם יש בה בנותן טעם באותה חתיכה, נוער (יש גורסים ניער, וזה מדגיש דווקא בדיעבד ועיין ערוך השולחן סימן מ''ב סעיף ט''ז סיכום יפה של הנושא של ביטול איסור לכתחילה במקרה זה) את הקדירה; אם יש בה בנותן טעם באותה הקדירה, אסור.
In such a case we must not evaluate if the quantity added by the isur leads to a gain. So the bitul is only done to avoid a loss.
But when the quantity of isur actually present in the pot is valuable, e.g. it adds a piece to the meal, is it permitted to eat the extra piece of Tshulent.
There is halachot about this when solid pieces of Isur are mixed with Heyter, e.g. Teruma 5, 7:
ה,ז סאה תרומה שנפלה למאה, הגביהה ונפלה אחרת, הגביהה ונפלה אחרת--הרי זו מותרת, עד שתרבה תרומה על החולין
A din for Teruma, to extract the same quantity from the mixture.
See Chullin 100a, see SA YD 109.1.
###But here, the milk is allowed 100% because it's not able to give a perceptible taste in the meat (to prohibit we need taste of milk in the meat and taste of meat in the milk. See Chullin 111a). So, parafoxally we have allowed milk in the pot, even if it's quantity is great.