Maakhalot Asurot
2.8 Under what conditions? When he eats them after they die. But cutting an Ever from a living from one of [the Shratzim species] and eating them, he's not given lashes for it, until he eats a keZayit; and the pieces may combine to determine the the kaZayit. If he ate a complete Ever from a Sheretz after it has died - he's not given lashes, unless it's a lentil size.
ב,ח במה דברים אמורים, בשאכל מהן אחר מיתתן. אבל החותך אבר מן החי מן אחד מהן, ואכלו--אינו לוקה עליו, עד שיהיה בו כזית; וכולן מצטרפין לכזית. אכל אבר שלם מן השרץ אחר שמת--אינו לוקה, עד שיהיה בו כעדשה.
5.1 The prohibition of Ever Min haChai applies to beast, animal and fowl - kosher species, but not impure ones.
ואיסור אבר מן החי נוהג בבהמה חיה ועוף--בטהורים, אבל לא בטמאים.
5.2 It's the same rule, whether it's an Ever that has flesh, sinews and bones for example arm or leg, or whether it's an Ever with no bones for instance tongue, "the eggs", spleen, kidneys, tallow and so forth. The only difference is the Ever without bones - whether he severed the whole part or cut off a piece, behold it's forbidden due to Ever Min haChai. Whereas the Ever with bones - he's not Chayyav for it due to Ever Min haChai, unless he detaches it whole: flesh, sinews and bones; but detaching from a Chay just some flesh - he's Chayav due to Treifah as we've explained, not due to Ever Min haChai.
ה,ב אחד אבר שיש בו בשר וגידים ועצמות, כגון היד והרגל, ואחד אבר שאין בו עצם, כגון הלשון והביצים והטחול והכליות והחלב וכיוצא בהן: אלא שהאבר שאין בו עצם--בין שחתך כולו בין שחתך מקצתו, הרי זה אסור משום אבר מן החי. והאבר שיש בו עצם--אינו חייב עליו משום אבר מן החי, עד שיפרוש כברייתו בשר וגידים ועצמות; אבל אם פירש מן החי הבשר בלבד--חייב עליו משום טריפה כמו שביארנו, לא משום אבר מן החי.
5.7 If he dislocated an Ever or crushed it or ground it, for example testicles that were crushed or severed - behold it's not forbidden deOraita, for behold it has a trace of life and consequently doesn't spoil. Nevertheless it's forbidden to eat it due to an ancient custom all Yisrael have kept, that behold it resembles Ever Min haChai.
ה,ז שמט אבר או מיעכו או דכו, כגון הביצים שמיעך אותן או ניתקן--הרי זה אינו אסור מן התורה, שהרי יש בו מקצת חיים ולפיכך אין מסריח; ואף על פי כן אסור לאוכלו ממנהג שנהגו כל ישראל מקודם, שהרי הוא דומה לאבר מן החי.
Ever needs to be a whole member or a part of a soft organ. A part of a member, I mean, which is composite from bones, ligaments and flesh, is only basar min hachay (halachically terefa) if the whole member did not be extracted.
