There are times that the word Shofar is spelled without a Vav - for example
שמות: יט. טז. ויהי ביום השלישי בהית הבקר ויהי קלת וברקים וענן כבד על ההר וקל שפר חזק מאד ויחרד כל העם אשר במחנה
or שמות: יט. יט. ויהי קול השפר הולך וחזק מאד משה ידבר והאלהים יעננו בקול
and there are times it is spelled with a Vav - for example
ויקרא: כה. ט. והעברת שופר תרועה בחדש השבעי בעשור לחדש ביום הכפרים תעבירו שופר בכל ארצכם
or יהושע: ו. ה. והיה במשך בקרן היובל בשמעכם את קול השופר יריעו כל העם תרועה גדולה ונפלה חומת העיר תחתיה ועלו העם איש נגדו
Why?